Author: CULINARIA FRANKRIJK
Title: Culinaria Frankrijk
Description: Konemann Verlaggesellschaft, 1999.. 1e druk. Toegevoegd interssante Krantenknipsels 468 p. kleuren ills. en landkaartjes, 27,5x 30,8 x 3,5 cm, index HARDCOVER: (Orig. gebonden in blauw linnen met zeer fraaie stofomslag. ALS NIEUW) ¶ ZELDZAAM en GEZOCHT deze fraaie Eerste Druk. Culinaria Frankrijk uit de prachtige serie van Könemann. In deze dikke, royaal gei?llustreerde uitgave (ca. 2,5 kg.) reist u in Frankrijk van streek naar streek en vind alle lokale specialiteiten en hun recepten. Zo ingedeeld naar regio wordt iedere streek uitputtend behandeld met aandacht voor specifieke producten, culinaire gerechten, tradities, historie enz. Mooi gei?llustreerd met honderden kleurenfoto's die (vaak als serie) een beeld geven van productieprocessen (zuurkoolinmaak, koeienrassen, wijnbouw enz.) en van kooktechnieken (vullen van kip, konfijttechnieken enz.) De recepten zijn klassiek, niet gericht op beginners en staan vaak beter uitgelegd in b.v. Escoffier. Maar dit boek is meer een mooi uitgegeven culinair naslagwerk waarin het plezierig snuffelen is. De vertaling is correct. Achterin een verklarende woordenlijst, een literatuuropgave per streek en een alfabetisch trefwooden/recepten register.

Keywords: france gastronomy cookery books


See more books from our catalog: Cultural History