Author: Pellegrino Artusi (Autor), Steffen Butz (Illustrator)
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Description: , Mary Hahn Verlag, Auflage: 2.. 303, 24,4 x 19,8 x 3,7 cm, Hardcover. Zustand: 2. Das Standardwerk ein Muss für jeden, der Italien und seine Küche liebt! 1891 erstmals unter dem Titel "Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Geniessens" erschienen, wurde es durch zeitgenössische italienische Meisterköche überarbeitet. Der "Grosse Artusi" enthält über 500 Originalrezepte und ist eine originelle und vergnügliche Mischung aus Kochkunst, landestypischen Besonderheiten und Anekdoten des Gourmets und Rezepte-Sammlers Artusi. Beste italienische Küchentradition und die Avantgarde der modernen Gastronomie vereinigen sich im »Grossen Artusi« zu einem einzigartigen kulinarischen Handbuch. Nach der Überarbeitung durch die führenden Köche Italiens ist der weltberühmte Klassiker der grossen Küche des Südens noch unverzichtbarer geworden für alle, die das Kochen für eine Kunst und Italien für seine Wiege halten. Dieses Kochbuch ist der Klassiker der Italienischer Küche. Es ist nicht gerade Durchschnitt. Es stammt aus Ende des Neunzehnten Jahrhundert und der in 1820 geborener Schriftsteller war kein Koch. Er war aber immer sehr interessiert am Essen. In 1852 hat er in Florence eine Bank aufgemacht, und ist da angefangen, geholfen von seinem Diener und Dienstmädchen zu experimentieren. Er wollte ein Wissenschaftliches Kochbuch schreiben, mit sehr gut getestete Rezepte. Das Resultat ist kein Kochbuch wie wir es heute gewohnt sind, aber eine Mischung aus buch zum Lesen über Gerichte und Anweisungen wie man Gerichte zubereitet. Die Gerichte sind klassische italienische Gerichte, ohne moderne Einflüsse. Es ist eher was für Leute mit koch Erfahrung, Hobby und professionelle Köche als für Anfänger die denken das Knorr Miracoli was mit Italienisches essen zu tun hat. In dem wundervollen Kochbuch von Artusi kann man nicht nur italienische Rezepte nachlesen, es ist vielmehr ein Lesebuch der ganz besonderen Art. Zu den traditionellen Rezepten beschreibt der "Meister" stets, wie er selbst dieses Gericht abwandeln würde. Neben den tollen Rezepten, die das Wasser im wahrsten Sinne des Wortes "buchstäblich" im Munde zusammenlaufen lassen, finden sich phantastische Illustrationen. Einziger Fehler: es gibt keine Fotos der Gerichte. Die Phantasie wird jedoch so angeregt, dass Abbildungen überflüssig erscheinen. Fazit: Das wohl schönste Geschenk, das ich jemals gemacht habe. Fast hätte ich es nicht übers Herz gebracht, dieses Buch aus meinen Händen zu geben. Darf in keiner Cucina fehlen! The Artusi is a classic Italian Recipy book. You can read all about it in many professional recension, do so before buying it. You will not find a book with easy recipes nor a modern illustrated book about Italian Food. For the passionate cook however, it is a fantastic, well written and documented first hand account of italian culinary history and culture around 1900. It is great and most recipes can be reproduced in their original composition even though you will have to find or make yourself many of the ingredients. The 'Artusi' is a book you simply must have!Zusatzinfo: zahlr. Ill. Sprache: deutsch Masse: 190 x 245 mm Einbandart: gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Länderküchen ISBN-10: 3-87287-443-8 / 3872874438 ISBN-13: 978-3-87287-443-6 / 9783872874436 Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Geniessens [Gebundene Ausgabe] Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Geniessens Pellegrino Artusi (Autor), Steffen Butz (Illustrator) ISBN: 3872874438. Gewicht/weight: 1267 gr.

Keywords: italienische Meisterköche der Grosse Artusi italienische Rezepte Köche Italiens cucina italiana pasta Kochbuch Essen Trinken Italienisches essen Italienisch Italy Italien Länderküchen ISBN-10: 3-87287-443-8 / 3872874438 ISBN-13: 978-3-87287-443-6 / 978387