Author: Balzer-Graf, U.,
Title: Qualität- Ein Erlebnis! Vitalqualität von Nahrungsmitteln im Spiegel bildschaffender Methoden.
Description: Bildschaffende Methoden. In den zwanziger Jahren des letzten Jahrhunderts begann die Entwicklung mehrerer Untersuchungsverfahren, die heute unter dem Oberbegriff bildschaffende Methoden zusammengefasst werden. Ihre bekanntesten Vertreter sind die Kupferchloridkristallisation (auch Biokristallisation genannt), die Steigbildmethode und Rundbildmethode (auch Chromatest genannt). Das Grundprinzip der Methoden ist: bestimmte Metallsalze werden in wässriger Lösung auf einem Träger mit der zu untersuchenden Substanz in Reaktion gebracht. Das Ergebnis sind probenspezifische Strukturen bzw. Farben. Von den Bildern werden Aussagen u.a. über Qualität der Proben abgeleitet, vor allem von Lebensmitteln. Acht farbige A-3 Bilder von Kupferchloridkristallisation und Steigbild. In Mappe. l Forschungslabor Dr. U. Balzer-Graf. Wetzikon. Mappe. Format 45 x 30 cm.

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