Author: BRUNETTI, GINO (a cura di)
Title: CUCINA MANTOVANA di principi e di popolo - Testi antichi e ricette tradizionali.
Description: Mantova, Istituto Carlo D'Arco, 1967. 1a edizione. Tutta tela con sopracoperta, 25cmx17cm, Buon esemplare /Coperta a colori, In copertina: Giulio Romano e scolari: 'Le nozze di Amore e Psiche'. Ristampa dell'opera del cuoco di corte dei duchi gonzagheschi Bartolomeo Stefani: L'arte di ben cucinare e instruire... - pubblicata a Mantova, per gli Osanna, stampatori Ducali nel 1662. Indice: I). L'Arte di ben cucinare del cuoco ducale Bartolomeo Stefani. II). Liste di vivande per banchetti di 'Cavalieri' e altre persone di qualità. III). Ricette della tradizione popolare Mantovana. Con Appendice: Uve e vini del Mantovano, glossario e indici (ricette di Bartolomeo Stefani e ricette della tradizione popolare mantovana). Le incisioni intercalate nelle pagine sono tratte da un celebre trattato di cucina pubblicato a Venezia nel 1570 - quello di Bartolomeo Scappi, cuoco segreto del Papa Pio V - tranne le prime due, che sono tolte da un'altra preziosa opera di arte culinaria, di Cristoforo Messisbugo, stampata a Ferrara nel 1549. 28 tavole. 255 + (1) pag.

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