Author: BARSOTTI, VALERIA
Title: DE RECEPTEN VAN VALERIA / LA CUCINA CASALINGA TOSCANA.
Description: Amsterdam, Uitgeversmaatschappij Tabula, 1984. 1e druk. Paperback/ingenaaid, 22cmx14cm, Omslag in kleur. Twee-talige (it/ne) editie. Vertaald door Karin van Ingen Schenau. Redactie en omslagfoto: Philip Mechanicus. Typografische verzorging: Zeno. Barsotti is een huisvrouw uit de streek rond het Toscaanse Lucca. Ze kookt volgens de regionale traditie, dat wil zeggen soms heel eenvoudig, soms wat moeilijker, met producten die wij zelf dagelijks hanteren maar ook met streekgebonden ingrediënten. Het zijn gerechten die niet werden bedacht, maar in de regionale keuken organisch ontstonden. Gerechten waar men in Toscane wel het woord 'povero' voor gebruikt, maar dat moet men dan lezen als eerlijk, echt en erg lekker. Onderverdeeld in: 1). Antipasti / Hors d'oeuvres. 2). Minestre - Primi piatti / Soepen - Voorgerechten. 3). Paste / Deegwaren. 4). Carne - Pollame - Cacciagione - Pesce / Vlees - Gevogelte - Wild - Vis. 5). Contorni / Bijgerechten. 6). Dolce / Toetjes. 143 pag.

Keywords: italia sylvia weve toscaans


See more books from our catalog: Toscane - Toscana - Tuscany