Author: Banzer - Friebel:
Title: Die Hotel und Restaurations-Küche. Ein Handbuch und Nachschlagewerk für alle Küchenbetriebe. Unter besonderer Berücksichtigung der deutschen Regionalgerichte und fremdländischen Spezialitäten.
Description: Giessen, Pfanneberg., 1964. 6, Auflage 763, Seiten Gr.-8°, Leinen Mit 170 Textabbildungen un 16 mehrfarbigen Tafeln, 3 Küchenplänen und 39 Musterseiten von Speisekarten sowie 110 Menüs aus der Praxis, Einband begriffen Kanten berieben, Schnitt angestaubt innen sauber guter Zustand.

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